ホケミで簡単☆お豆腐のきな粉スコーン。
卵不使用のヘルシーな豆腐スコーンにきな粉とチーズ、マシュマロを加えました。香ばしさと甘塩っぱさがクセになるお味です。
このレシピの生い立ち
豆腐スコーンにきな粉を加えたら美味しそうだと思い、更にチーズとマシュマロを加えてみました。栄養オイルコンテスト用のレシピでしたが普通のサラダ油使用のレシピに修正しました。
ホケミで簡単☆お豆腐のきな粉スコーン。
卵不使用のヘルシーな豆腐スコーンにきな粉とチーズ、マシュマロを加えました。香ばしさと甘塩っぱさがクセになるお味です。
このレシピの生い立ち
豆腐スコーンにきな粉を加えたら美味しそうだと思い、更にチーズとマシュマロを加えてみました。栄養オイルコンテスト用のレシピでしたが普通のサラダ油使用のレシピに修正しました。
作り方
- 1
マシュマロとチーズは細かく切っておく。（5mm〜1cm角くらい）オーブンを180度に余熱開始。
-
- 2
ボウルにホットケーキミックス、きな粉、豆腐、サラダ油を計り入れる。
-
- 3
豆腐を潰しながらゴムベラ等で切るように混ぜる。
-
- 4
粉っぽさが残っているうちにチーズとマシュマロを入れ、練らないようにサッと混ぜる。
-
- 5
粉っぽさが無くなったら生地の完成。（混ぜすぎない方が良いです）
-
- 6
ボウルの中で生地を4等分し、ゴムベラで1つ分ずつすくい、天板に丸くなるように形を整えて置く。（形は適当でOK）
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- 7
180度のオーブンで15〜20分焼く。
-
- 8
一回り大きく膨らみ、こんがりと焼き色がついたら出来上がり。
-
- 9
チーズとマシュマロが溶け出て固まったパリパリのハネ部分もあまじょっぱくて美味しいです♡
-
- 10
時間が経つとパリパリ部分はカラメル状（液体）になるのでパリパリを味わいたい場合はお早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。生地は混ぜ過ぎない事。あまり捏ねすぎると生地がベタベタしてくるので粉が見えなくなったら混ぜるのストップ。成形は適当で大丈夫です。直径5〜6cmにまとめました。焼くと一回り大きくなります。
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