* トマトソース *
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、なす・ピーマンは1cm角に切る。
なすは5分ほど水に晒し水気を切る。

鍋に油を熱し、玉ねぎを入れ、透き通るまで中火で炒める。
にんにく・なす・ピーマンを加え、なすがしんなりするまで炒める。

トマト缶・パプリカパウダー・ローリエを加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
焦げないよう、時々かき混ぜる。

* ミートボール *
ボウルに、薄力粉とオリーブ油以外のミートボールの材料すべてを入れ、手でよくこねる。

ピンポン玉サイズに丸め、薄力粉の上で転がす。
鍋に油を熱し、中火でミートボールの表面に焼き色をつける。

③の鍋に⑤を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。塩こしょうで味を調える。
肉の中まで火が通ったら出来上がり。