【下準備】砂肝は二つに切り分け、盛り上がっている部分に細かく切れ目を入れる

【下準備】長芋とニンニクはそれぞれみじん切りにしておく

フライパン(またはスキレット)にニンニク、オリーブオイルを入れる。ニンニクの香りがするまで弱火でじっくりと火を入れる

砂肝を入れ、火を通す

鶏ガラ、塩、こしょうをたっぷり入れる

砂肝に火が通ったら、長芋と卵黄を乗せて出来上がり♪