BPフリー♡米粉のぐりぐら炊飯器カステラ
グルテン、乳製品フリー、を狙ったわけではないのですが、ごくシンプルに、家にある和の素材で手軽に作れる焼菓子です(^^)
このレシピの生い立ち
ズバリ！新潟の道の駅で欲張ってまとめ買いした米粉の賞味期限が近づいていたため(^_^;)
BPフリー♡米粉のぐりぐら炊飯器カステラ
グルテン、乳製品フリー、を狙ったわけではないのですが、ごくシンプルに、家にある和の素材で手軽に作れる焼菓子です(^^)
このレシピの生い立ち
ズバリ！新潟の道の駅で欲張ってまとめ買いした米粉の賞味期限が近づいていたため(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器に油を塗り、ザラメを振りかけておく。
- 2
米粉と玄米粉を計量し、泡立て器で軽く混ぜておく。又はビニール袋に入れてシャカシャカ振り混ぜておく。
- 3
常温に戻しておいた卵を大きめのボウルに割り入れ、40度前後の湯煎にかける。
- 4
砂糖を2〜3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで高速で泡立てる。
- 5
ミキサーを持ち上げるとリボン状になって落ちていく程度までよく泡立て、最後は低速にして泡のキメを均一にする。
- 6
5に太白胡麻油、はちみつ、みりん、水あめを加え低速で混ぜる。
- 7
6に2の粉を2〜3回に分けて加え、底からすくうようにしてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 8
炊飯器に生地を流し入れ、10cmくらい上から数回落とし空気を抜き、表面を平らにする。
- 9
炊飯器のスイッチを入れ焼き上げる。竹串で刺して、生地がつかなければ出来上がり！(我が家は2度炊きしました)
- 10
焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
- 11
粗熱が取れたらラップをぴったり巻いて一晩寝かせると、しっとり感UP！
コツ・ポイント
甘さ控え目にしたつもりが、みりんハチミツ&水あめの甘みも加わると結構しっかり甘み出ていました。
我が家の炊飯器は約20年前の年季物なので、ご家庭の炊飯器によっては1度炊きでも大丈夫かもしれません。調整してみてください(^^)
つくれぽ
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