☯赤ワインチョコレートケーキ生地作り
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを振っておく。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。

耐熱ボウルにカカオマスとバターを入れて、５０度の湯せんにかけて溶かす。

溶けたカカオマスとバターを優しくゆっくりと泡立て器で混ぜる。（石臼を挽く時ぐらいの速度）

溶き卵を何度かに分けて入れて、その都度混ぜる。砂糖を入れて混ぜて、生クリームを入れて混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉類を３度に分けて入れて混ぜる。２度目に入れる前に赤ワイン大さじ１を入れてから粉類を入れる。

３度目も同じようにして混ぜて最後に残りの赤ワインを入れて混ぜる。型に流し入れて、６つに切った栗の渋皮煮を入れて少し沈める

１７０度のオーブンで３０分焼く。更にアルミホイルをかぶせて、４５分焼いたら焼き上がり。

熱いうちにケーキに赤ワインを染み込ませる。上面に塗り、型の中には隙間からスプーンで赤ワインを入れる。ラップで包んで冷ます

粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、なじませる。１日以上寝かせてお召し上がり下さいませ。