エンゼルフードパンケーキ
ちゅんまっち @chunmacchi
卵白で作るエンゼルフードケーキ風のパンケーキ。口の中でしゅわ〜っと溶けちゃう。真っ白なビジュアルがXmasに◎
このレシピの生い立ち
最近話題のエンゼルフードケーキがとっても綺麗だったので、型も使わずオーブンも使わないで食べられるようにパンケーキにアレンジして作ってみました。
エンゼルフードパンケーキ
卵白で作るエンゼルフードケーキ風のパンケーキ。口の中でしゅわ〜っと溶けちゃう。真っ白なビジュアルがXmasに◎
このレシピの生い立ち
最近話題のエンゼルフードケーキがとっても綺麗だったので、型も使わずオーブンも使わないで食べられるようにパンケーキにアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
ボウルにヨーグルトを入れ、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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- 2
強力粉とベーキングパウダーをふるい合わせたものを、1に加えてヘラで混ぜる。
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- 3
綺麗なボウルに卵白とレモン汁を入れ、途中３回に分けてグラニュー糖を加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 4
2にメレンゲの1/3を加えてヘラでよく混ぜる。
-
- 5
残りのメレンゲを加えたら、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。完全に泡が混ざらなくて大丈夫！混ぜ過ぎないことが大事！
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- 6
テフロン加工のフライパンを熱し一度濡れ布巾の上に置いて温度を下げる。コンロに戻し極々弱火にかけ、5をこんもりと乗せる。
-
- 7
蓋はせず、とにかく弱火でゆっくりゆっくり。5分程したら優しく裏返す。
-
- 8
今度は蓋をし、更に弱火でゆっくりゆっくりと焼く。ふわっと膨らんで側面も乾いてきたら焼き上がり。
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- 9
お皿に優しく盛って、お好みで生クリームなどを添えて。
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- 10
断面も真っ白で綺麗です♡
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コツ・ポイント
★ヨーグルトはなるべく水分をきって入れてください。水切りの必要はありません。★しっかりとしたメレンゲを作ったら絶対に混ぜ過ぎないように。
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