わらび餅粉と，水2カップを鍋に入れよく混ぜる。

１に練りごまを入れてよく溶かす。

２に残りの水7カップ分を加え，中火にかける。焦げたり，だまになってしまわないように，ヘラで混ぜながら火にかける。

ことことしばらく煮込めば，だんだん固まってくる。もったりしてくるまで泡だて器で弱火にかけながら混ぜる。

水で軽く濡らしたタッパーやバットに4を入れ適当に平らにならす。粗熱が取れるまで放置。

粗熱が取れたら，ラップをして冷蔵庫で冷えるまで放置。

合わせみそを作る。
〇の材料をすべて鍋に入れて弱火で沸騰するまで混ぜる。焦げやすいので注意。

合わせみそも粗熱が取れるまで放置。冷めたら冷蔵庫で保管。ある程度日持ちする，はず。

冷えて固まったゴマ豆腐を切り分け，皿に盛る。上から合わせみそをかければ完成。