【下準備】・トマトは皮つきのまま6等分のくし切りにし、それをさらに半分に切る。

【下準備】・ニラは1cmに切り、溶いた卵と混ぜて合わせ、塩、こしょうしておく。

グリルパンにフタをして中火で予熱し、トマトの皮目を下にして入れフタをして中火で3分ほど焼く。

（3）にごま油をふりかけ、ニラをあわせた溶き卵を上からまわりかけ、フタをして火を止めて30秒ほど余熱でおく。