片手鍋にスープの材料を全部入れて火にかけます。麺を茹でる別鍋にも水を入れて火にかけます。

丼には予め「丼に入れておくもの」を入れて準備。オイルはグレープシードオイルとかサラダ油とかをチョイス。

この時にクミン、無ければカレー粉をちょっと入れると、あの塩ラーメンに近くなります(笑)

別鍋で麺を茹でます。

丼に出来上がったスープを入れ、茹で上がった麺を入れます。

このスープに「魚粉」を入れると、また違った味わいになります。魚粉が無ければ「本だし」でも可。

野菜等を炒めてスープと混ぜれば、タンメンになります。野菜から水分が出ますので、味は若干濃いめに。

野菜等を炒め、水溶き片栗粉を入れてトロミをつければ「塩味の中華丼」や「皿うどん」にもなります。

丼に酢を大さじ1～2、コショウを多めに入れ、スープにトロミを付ければ「酸辣湯麺」になります。

【ご注意】どんな料理でもそうですが、一気にたくさん作る場合は等倍にしても美味しく出来ません。味を見て濃いめにして下さい。