玉ねぎは薄切り、ほうれん草は洗って根っこを切り落としざく切りにする。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて弱火で透き通るまで炒める。

2にほうれん草を加え、中火〜強火にして炒める。

ほうれん草に火が通ったら水を加え、火を止めてミキサーで攪拌する。

ほうれん草が細かくなったらミキサーからフライパンに戻し、牛乳、生クリーム、ブイヨン、チーズ、塩、コショウを加え火をつける

混ぜながら温め、真ん中がぼこぼこし始めたら火を止め、器に注ぐ。