和風麻婆豆腐です。このレシピの生い立ちインゲンがあったので。
インゲンとシメジを炒めます。火が通ったら、鶏ガラスープ、塩、胡椒、めんつゆ、醤油を入れて炒めます。
豆腐を手で潰しながら入れて炒めます。豆腐に火が通ったら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみをつけるときには、水溶き片栗粉をフライパンの真ん中に少しずつ入れてとろみを調整して下さい。
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