絹ごし豆腐はペーパーで包みしばらくおいてから、2cm角に切ります。
長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

調味料Aは合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、豆板醤を入れ、香りが出たら、豚ひき肉を加え、炒めます。

ひき肉の色が変わったら、調味料Aと豆腐を加え、5分程煮ます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで山椒とラー油を加えます。