取り分け腎臓病食ー豚汁
まめたNN @cook_40278994
味付けの前段階で病人分を分けて調味します。
茹でることでカリウムの量が減り、食べられる量が増えます。
このレシピの生い立ち
食事作りの負担が少しでも軽くできればと思い、【とりわけ腎臓病食】を考えました。
栄養価は
1人分
1３0.2kcal タンパク８．０ｇ カリウム３30ｍｇ リン１０１ｍｇ 食塩相当量０．３２ｇ
取り分け腎臓病食ー豚汁
味付けの前段階で病人分を分けて調味します。
茹でることでカリウムの量が減り、食べられる量が増えます。
このレシピの生い立ち
食事作りの負担が少しでも軽くできればと思い、【とりわけ腎臓病食】を考えました。
栄養価は
1人分
1３0.2kcal タンパク８．０ｇ カリウム３30ｍｇ リン１０１ｍｇ 食塩相当量０．３２ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
各家庭のやり方で豚汁を作る
我が家の場合は、白菜、ネギ以外を、サラダ油で炒め、ひたひたの水を加える -
- 2
あく取りシートを載せて火にかけ、煮立ったら白菜を加えて軟らかくなるまで煮る
-
- 3
上記の分量を小鍋に取り分ける。
秤に鍋ごと載せて、大鍋から具材を量り取る。 -
- 4
お湯を加えて煮る。味噌汁サイズなら100ml位がちょうど良いです。
味噌を溶き入れて、ネギを載せる
お好みで七味をかけて -
- 5
こちらは家族分。出汁を入れなくても素材から良い出汁が出ています。
-
- 6
食品成分表には茹でた状態の栄養価が書いてあるものがあります。自分の指示量に合わせて取り分け量は調節を
-
コツ・ポイント
定番家庭料理を腎臓病食にアレンジしました。ざっくりと煮込んだら、病人分を小鍋に移します。気を使うのはこの作業と、味付けだけ。
家族で同じ食事を楽しめるのも嬉しい事かも
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20078085
