茄子を素揚げして火を通し、火が通ったら一度取り出します。

挽肉を炒め火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた①の調味料を入れます。

とろみがついてきたら粗めのみじん切りにした白ネギと刻みネギ、②の茄子を戻し入れます。