エリンギは耐熱容器に並べレンジで2分加熱し冷ましておく。

キャベツは千切りにする。
きゅうりは2〜3mmの厚さに斜め切りしてから更に細切りにする。

トマトは2〜3mmに薄くスライスする。

エリンギの粗熱がとれたら手で食べやすい大きさに割いておく。

白ネギはみじん切りにする。
棒々鶏のたれをボールに入れ、白ネギを加えて混ぜ合わせておく。

大きめのお皿を用意しキャベツ、トマト、きゅうり、エリンギの順にこんもりと盛り付ける。

食べる直前に作っておいた棒々鶏のタレをエリンギの上にタップリかけたら出来上がりです。