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桃とルッコラのシンプルサラダ
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桃とルッコラのシンプルサラダ-レシピのメイン写真

桃とルッコラのシンプルサラダ

akkey-y
akkey-y @akkey

かたい桃を見つけたらぜひ。桃の甘さとチーズの塩気が意外なほど合いますよ。
このレシピの生い立ち
毎年山梨にかたい桃を買いに行きおつまみにするのが我が家の定番で、今回シンプルに食べたいなと思ったので。

かたい桃を見つけたらぜひ。桃の甘さとチーズの塩気が意外なほど合いますよ。
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毎年山梨にかたい桃を買いに行きおつまみにするのが我が家の定番で、今回シンプルに食べたいなと思ったので。

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桃とルッコラのシンプルサラダ

akkey-y
akkey-y @akkey

かたい桃を見つけたらぜひ。桃の甘さとチーズの塩気が意外なほど合いますよ。
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毎年山梨にかたい桃を買いに行きおつまみにするのが我が家の定番で、今回シンプルに食べたいなと思ったので。

かたい桃を見つけたらぜひ。桃の甘さとチーズの塩気が意外なほど合いますよ。
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材料

2人分
  • 桃(かたいもの) 1個
  • ルッコラ 一袋
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • レモンのしぼり汁 小さじ1
  • EXバージンオリーブオイル 小さじ1~
  • パルミジャーノチーズ 適量
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作り方

  1. 1

    桃は皮をむいて身をそぎ取りながら種を取り除いてレモン汁を絡める。ルッコラはざく切りにする。

  2. 2

    ボウルにモモとルッコラ、塩、胡椒、オイルを加えて手早く和える。盛り付けチーズを削って散らして完成。

コツ・ポイント

パルミジャーノチーズがない場合は小さく切ったモッツァレラチーズでもおいしくいただけます。
粉チーズを使う場合は香りがきついので少量使うのがおすすめです。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2019/07/28 10:28に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

サラダ 桃 レモン ルッコラ

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