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ヒラタケと茄子の焼き煮浸し
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ヒラタケと茄子の焼き煮浸し-レシピのメイン写真

ヒラタケと茄子の焼き煮浸し

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

美味しいきのこの季節到来!
このレシピの生い立ち
キノコの美味しい季節を堪能!
ヒラタケ…美味しい⤴

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ヒラタケと茄子の焼き煮浸し

赤紫芋介
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材料

3人分
  • ヒラタケ 120g
  • 茄子 190g
  • (にんじんの皮) 10g
  • 油(炒め用) 大さじ2
  • ※酒 大さじ1
  • ◎水 100ml
  • ◎切り出し昆布 3g
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎砂糖(三温糖) 小さじ1
  • ◎かつおだし(顆粒・化学調味料不使用) 小さじ1
  • ☆塩 少々
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作り方

  1. 1

    ヒラタケは小房に分ける。茄子は飾り包丁を入れて細長く切る。
    にんじんの皮は薄切り。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方1写真
  2. 2

    油をひいて茄子を炒める。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方2写真
  3. 3

    一旦取り出し、ヒラタケを入れて炒める。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方3写真
  4. 4

    ※を入れて少し蒸し焼きにする。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方4写真
  5. 5

    茄子を戻し入れる。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方5写真
  6. 6

    にんじんの皮を入れて、炒め合わせる。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方6写真
  7. 7

    ◎を入れて炒め煮する。
    味見をして塩加減は調整をする。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方7写真
  8. 8

    お皿に盛る。

    • ヒラタケと茄子の焼き煮浸し作り方8写真

コツ・ポイント

茄子を炒めたら、一旦取り出してから ヒラタケを酒で蒸し焼きにする。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2019/10/28 15:47に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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このレシピのキーワード

煮びたし なす にんじん 酒 ひらたけ

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