イカスミポテトのクロケッタ
グランジャポン @cook_40137202
イカ墨、魚介、香味野菜の濃厚な風味が活きたクロケッタです。
このレシピの生い立ち
こちらは、カウンターでスペイン郷土料理をコースで楽しめる日本ではまだ珍しいスタイルのスペイン料理店、Ardoak(アルドアック)の酒井涼シェフ考案のレシピです。
Ardoak-アルドアック
東京都渋谷区上原1−1−20 JPビル２F
イカスミポテトのクロケッタ
イカ墨、魚介、香味野菜の濃厚な風味が活きたクロケッタです。
このレシピの生い立ち
こちらは、カウンターでスペイン郷土料理をコースで楽しめる日本ではまだ珍しいスタイルのスペイン料理店、Ardoak(アルドアック)の酒井涼シェフ考案のレシピです。
Ardoak-アルドアック
東京都渋谷区上原1−1−20 JPビル２F
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、無添加・グルテンフリー☆ANETO「イカ墨パエリアのカルド（出汁）」を使用します。
-
- 2
ジャガイモは皮をむいてピンポン球くらいの大きさに切る。
- 3
①と豚挽肉、☆ANETO「イカ墨パエリアのカルド（出汁）」を鍋に入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
- 4
②のジャガイモを潰し、ホワイトソースを加えて混ぜる。塩で味を調える。バットに移して冷やす。
- 5
お好みの形に成形する。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、揚げ油で揚げる。
-
コツ・ポイント
無添加・グルテンフリー☆ANETO「イカ墨パエリアのカルド（出汁）」詳細はこちら！
https://item.rakuten.co.jp/granjapon/c/0000000101/
☆開封後は冷蔵で4日、冷凍で1ケ月保存可能。
つくれぽ
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