乾燥きくらげはぬるま湯につけて戻しておく

きくらげを戻す間に、大根の葉を刻む。

じゃこをごま油でカリッとなるまで炒る。炒りながら、戻したきくらげを細かく刻む。

じゃこを炒ったら、大根の葉を投入。

大根の葉に火が通ったら、刻んだきくらげ、手でクシャッと砕いた鰹節、すりごまを投入。

★の調味料を入れ、好きなくらい炒って完成。しっとりが好きなら軽めに、カリカリが良ければたくさん、など。