サーモンステーキ〜バターすだちソース〜

サーモンに塩コショウを振っておきます。骨があれば毛抜きで抜いてね。

ディルとローズマリーをちぎって、、、

オリーブオイルとニンニクを混ぜて、、、

サーモンを漬けておきます。

1時間くらい漬け込んだら、フライパンで焼きます。

漬け込んでおいたオリーブオイルも全部使って、両面強火で焼いてください。油を時々かけながら。

つけあわけをスダンバイ。今回はさっと茹でてから塩胡椒で炒めておいたブロッコリー。

サーモンが焼けたら、お皿に盛ります。

こんな感じ。

バターとすだちと塩胡椒、をフライパンに入れて加熱して乳化させればソースの完成です。

こんな感じ。

サーモンにお好みのトッピングを。今回はタルタルソースも。

あさつき、木の芽も盛ります。

作ったソースも全体的にかけます。

完成です。