作り方
- 1
玉ねぎと人参は乱切り
茄子とズッキーニは輪切りにする。 - 2
フライパンに油を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め終わったら、人参を加え更に炒める。
- 3
炒め終えたら、保温鍋に移して水を600ml入れ、弱火で少し煮込む。その間に空になったフライパンに油を加えてお肉を炒める。
- 4
お肉に火が通ったら、③番と同じように保温鍋に移す。
-
- 5
火を消して、30分間放置する。
その間にフライパンで茄子、ズッキーニ、しめじを入れ、火が通るまで炒める。 - 6
保温鍋にカレーのルーを入れ、弱火でじっくりと煮込む。ルーが溶けたタイミングで⑤番で炒めた具材を保温鍋に移して煮込む。
- 7
あとはお皿にご飯をついで、ルーをかければ完成です( ◠‿◠ )
コツ・ポイント
茄子とズッキーニは大きく切ると、歯ごたえも満腹感もアップします！ダイエット中の方は、ご飯を豆腐に変えるのをオススメします！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20079904
