おつまみに！砂肝切れ端ニンニク炒め
砂肝の下処理で出る捨てる部分も食べれます。そしてそれはとっても美味しかったりするのです♪
砂肝のコリコリが病みつきに♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた砂肝が美味しかったのですが、お肉本体は他の料理に使いたい…
だったら捨てる部分で！ってことで作ってみたら美味しかったのです(笑
おつまみに！砂肝切れ端ニンニク炒め
砂肝の下処理で出る捨てる部分も食べれます。そしてそれはとっても美味しかったりするのです♪
砂肝のコリコリが病みつきに♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた砂肝が美味しかったのですが、お肉本体は他の料理に使いたい…
だったら捨てる部分で！ってことで作ってみたら美味しかったのです(笑
アプリでひらく作り方
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砂肝の処理した際に出る白い部分(固い部分)を使用します。
まずは砂肝の2つ繫がってる部分をカット。 -
- 2
次に左右にある白い部分を削ぐ感じでカット。今回のレシピはカットした部分を使うので、お肉が多く付いてて問題なし(笑
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- 3
こんな感じで左右の白い部分と上下のビロビロの部分もカット。
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- 4
3の感じで全部処理します。(左:お肉部分 右:白い部分)
今回のレシピの主役は右側です。
お肉部分は別料理にどうぞ。 -
- 5
小鍋に砂肝の処理した部分を入れ、そこにサラダ油とにんにく(チューブ)を投入。中火で炒めながら全体に絡めます。
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- 6
表面が色付いてきたら塩こしょう投入。量は味をみながら調整してください。
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- 7
かき混ぜながら炒め、表面の赤い部分が無くなってから1～2分ぐらい炒めたら完成。油が結構残るので、それは捨ててね。
- 8
盛り付けて完成♪
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- 9
砂肝のお肉部分のレシピ、良ければこちらを試してみてね♪
｢子供も大好き♪砂肝の唐揚げ｣
レシピID : 19899273 -
コツ・ポイント
にんにくと塩こしょうは味をみながら調整してください。にんにくを効かせたほうが美味しいですよ♪
肉片が大きいままだと固く感じる人もいるので、最初は小指先ぐらいの大きさにカットしたほうが良いかもです。しっかりコリコリ感を味わいたい人は大きめで！
つくれぽ
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