甘酢あんの材料を全部合わせて、混ぜておく。
玉ねぎの皮をむいて、水で洗って水気を拭いて、２ｃｍ×２ｃｍに切る。

パプリカを縦半分に切って、へたと種を取って、２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。豚こま切れ肉に料理酒をかけて、片栗粉をまぶす。

何切れかをまとめて一口サイズにして、ほんとに軽くにぎる。
フライパンにオイル大さじ１と玉ねぎを入れて中火にかけて炒める。

玉ねぎの角がやや焦げて来て、甘い香りがしてきたら、オイルを大さじ１／２～１とパプリカを入れて少しくたっとするまで炒める。

玉ねぎとパプリカを取り出す。
オイルを大さじ２～３入れて、豚こま切れ肉を入れて香ばしい揚げ色が付くまで揚げ焼きにする。

もう一度、甘酢あんをよく混ぜ合わせて、揚げている豚こま切れ肉にかける。よく絡ませて、玉ねぎ、パプリカを入れる。