生クリームと牛乳は合わせておく

ほうれん草は下茹でして2〜3cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。パスタを茹でるお湯を沸かし始める。

鮭は骨を取り、1cm角に切り小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオイルを熱し、鮭を焼く。ここでは中まで火が通ってなくてOK。ある程度焼き目がついたら一旦皿に上げておく。

同じフライパンにバターを熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎを入れ透明になるくらいまで炒める。

ほうれん草、鮭、きのこを入れある程度炒まったら、白ワインを入れアルコールを飛ばす。

ソースを入れ、好みの濃度まで煮詰め、塩で味付けする。（鮭の塩加減によって変わってくるので味見をしながら少しずつ）

茹で上がったパスタを絡めて出来上がり！
お好みで粉チーズをかけても美味しいです。