ボンゴレ・ビアンコ

淡路しまんちゅ
淡路しまんちゅ @cook_40193129

アサリのだしがでた美味しいボンゴレビアンコ
このレシピの生い立ち
アサリが安かったので

ボンゴレ・ビアンコ

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アサリが安かったので

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材料

1人前
  1. オリーブオイル 40cc
  2. ニンニク 1欠片
  3. 唐辛子 1本
  4. アサリ 好きなだけ
  5. セリ 適量
  6. 白ワイン 35cc
  7. ゆで汁 70cc
  8. パスタ 1束
  9. フィッシュブイヨン 適量
  10. 昆布 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、きざんだニンニク、唐辛子をいれて香りが立つまで弱火で火を入れる。

  2. 2

    砂抜きした殻付きアサリと、パセリ、白ワイン、ゆで汁70ccを加えてアサリが開くまで火を入れる。

  3. 3

    2分早くあげたパスタを入れて、フィッシュブイヨン、昆布茶で味を整える
    皿に盛り付け、パセリを振る

コツ・ポイント

ソースは汁気を多めにするとおいしいよ

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イタリアンを中心に、カレーやパクチーもすきだよ
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