皮ごとミニトマト無水カレー
大量のミニトマトを皮ごとつかいたっぷり野菜を水は一切使わず煮込んで変わった材料なしでシンプルなカレーです。肉なしでもOK
このレシピの生い立ち
ミニトマトとなすときゅうりで野菜カレーを作るために検索すると湯むきして皮をとるものや普段使わないスパイスを使うものが多かったため家にあるだけで作れるように様々なレシピを参考にアレンジしてできたレシピです。
皮ごとミニトマト無水カレー
大量のミニトマトを皮ごとつかいたっぷり野菜を水は一切使わず煮込んで変わった材料なしでシンプルなカレーです。肉なしでもOK
このレシピの生い立ち
ミニトマトとなすときゅうりで野菜カレーを作るために検索すると湯むきして皮をとるものや普段使わないスパイスを使うものが多かったため家にあるだけで作れるように様々なレシピを参考にアレンジしてできたレシピです。
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- 1
ミニトマトは洗って半分に切る
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- 2
◎はあわせておく。
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- 3
玉ねぎ人参は一口サイズに切る
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- 4
きゅうりも一口サイズに切っておく。
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- 5
じゃがいもも一口サイズに切って水に浸しておく。
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- 6
なすは一口サイズに切って水に浸しておく。
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- 7
カレールーはくだいておく。
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- 8
鍋に1と2をいれ火にかける。（はじめ中火→弱火へ）
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- 9
コトコト煮込むと野菜からたっぷり水分がでてきます。あまりかき回さずに皮がシワシワしてきたら潰し始める。
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- 10
3〜6を加えて煮込む。どんどん水が出てくるのでたまにまぜながらなるべく野菜を水に浸して蓋をして煮込む。
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- 11
肉入りがよければ食べやすいサイズにした豚こまを一緒にいれて煮込む。
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- 12
じゃがいもに火が通ったら火を消してカレールーをいれてよくとく。
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- 13
火にかけてとろみがついたら砂糖を好みの量いれて味を整える。
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- 14
お好みの量をご飯などにかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
トマトやルー野菜の量などで仕上がりの水分量が変わるので調整して下さい。気になる方は皮を湯むきして下さい。酸味が苦手な人方は種を取り除くと抑えられます。中濃ソースと醤油はウスターソースがあればそれだけで大丈夫です。砂糖は入れた方がまろやかに。
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