えびは流水で洗い、竹串で背ワタを除いて殻をむく。

春雨は熱湯で袋の表示時間通り（3～4分）ゆで、ざるにあげる。

えびと「大豆のお肉」を熱湯に加えて3分ほど茹でてざるにあげる。

紫玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらして水気を切る。パクチーは1cm長さに切る。

ボウルに<3><4>の春雨、えび、ミンチ肉と、<5>の紫玉ねぎ、パクチー、【A】を加えて混ぜ合わせる。