玉ねぎとセロリをサラダ油でしんなりするまで炒める。

ダイスに切ったジャガイモの3分の一量を串が通る位まで茹でる。

炒めた玉ねぎとセロリに残りのジャガイモと塩こんぶを加え、ひたひたの水でイモが柔らかくなるまで茹でる。

ケールを加え、しんなりするまで茹でる。豆乳を加える。

ブレンダーでポタージュ状に攪拌し、別に茹でておいたジャガイモを加える。胡椒で味を整える。

お好みでサワークリームをトッピング。