コーン茶飯 (とうもろこしご飯)
HachiKitch @cook_40171540
とうもろこしの甘みを生かした炊き込みご飯。麦茶を出汁の代わりに使って炊く！芯も味と香りが出るので一緒に入れて。
このレシピの生い立ち
出汁で炊いても美味しいけれどもっとシンプルにとうもろこしの甘みを生かしたいと思い、麦茶を使って、香ばしさと色の温かみを出してみました。子どもに人気のご飯です。
アプリでひらく作り方
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とうもろこしは、実を削いでおく。(とうもろこしカッターがあると便利)
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- 2
米を研ぎ、水の代わりに麦茶で水加減する(※参照)。塩を入れて混ぜ、とうもろこしの実をのせ、芯も埋めるように入れて炊く。
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- 3
土鍋の場合、始め弱めの中火、沸騰したら(湯気を保てる位の)弱火で13-15分、焦げ臭が一瞬でも混ざったら火を止め蒸らす。
- 4
炊き上がり。芯を取り除いて、混ぜたら完成。
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- 5
※炊飯器でも土鍋でも同じ分量。土鍋での水加減は、炊飯釜の目盛りで合せてから入れるとわかりやすい。
- 6
水加減を計量する場合は、米と水分の合計が米の2.3倍。米2合(300g)の場合、水加減後が690gになるようにする。
コツ・ポイント
芯も入れて炊くこと。麦茶は、濃い目に煮出して冷ましておいたものを使う。(水出し麦茶で作ったらあまり美味しくできなかった)
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レシピ作者
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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