下準備☆
ひき肉、卵、豆腐は常温に戻す。豆腐はきちんと水切りをしておく。パン粉は食パンを細かくしたものを使用。

ボールにひき肉、卵、豆腐、パン粉、塩コショウをいれこねる。こね終えたら少しねかす。

次になすをお好みの大きさに切る。
大根はすりおろし水切りをしておく。

ハンバーグを8個に分け焼く。強火で片面に焼き色がついたらひっくり返し、なすをいれる。弱火にしじっくりと焼きます。

なすの色が変わり始め、火が通ったらお酒・砂糖をいれ煮ます。ふつふつとし始めたらだし、様子を見てポン酢・めんつゆをいれる。

大根おろしをいれ、味が染みてきたら水溶き片栗粉をいれ完成◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞！
最後にネギをトッピング☆