バターと卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

オーブンは170度30分に余熱しておきます(ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。うちのは火力強め電気オーブンです

ボウルにバターを入れて泡立て器orハンドミキサーでふんわりするまで混ぜ、オリーブオイルを入れ馴染むまで混ぜます。

卵とお砂糖を加えて混ぜます。ややふんわりしてくるまでよく混ぜて、バニラオイルを加えて混ぜ合わせます。

合わせた薄力粉＋BPを半量入れてゴムべらで混ぜ、牛乳を全量加え混ぜ、残りの粉を加えて混ぜます。さっくり、練らないように！

混ぜ過ぎないよう、粉けが少し残るくらいでストップ。型に流し入れます。

余熱完了したオーブンで30分焼きます。

出来たては外カリッ中ふわっの絶妙食感です！