ねぎは小口切りにし、厚揚げは油抜きをし、ボールに鶏ミンチとその他の材料を入れて、よく混ぜます。

８等分に分けます。ハンバーグの様な小判型に丸め、両手に交互に渡しながら空気を抜きます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、こんがり両面に焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。