野菜たっぷり！鱈の和風あんかけ

Name: 野菜たっぷり！鱈の和風あんかけ
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈切り身 1切れ; にんじん 1/4本; 玉ねぎ 1/4個; ピーマン 1個; しめじ 1/4パック; えのき 1/4パック; エリンギ 1/4パック; 酒 小さじ1; 塩 少々; コショウ 少々; 片栗粉or小麦粉 少々; オリーブオイル 少々; ★しょうゆ 大さじ1; ★酒 大さじ2/3; ★みりん 大さじ2/3; ★粉末だし 小さじ1/3; ★しょうがチューブ 小さじ1/3; ★お湯or水 大さじ4(60cc); (お好みで)青ネギor万能ネギ 少々; 片栗粉 小さじ1.5; 水 大さじ1

料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

カット野菜や冷凍野菜を使って、簡単にしました！鱈があまり好きでない旦那さんにも、ご飯のおかずになると好評♪

このレシピの生い立ち
鱈があまり好きでない旦那さんにも食べてもらおうと、ボリュームあるおかずを考えました！カット野菜や冷凍野菜を使えばすぐできます☆

カット野菜や冷凍野菜を使って、簡単にしました！鱈があまり好きでない旦那さんにも、ご飯のおかずになると好評♪

野菜たっぷり！鱈の和風あんかけ

料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

カット野菜や冷凍野菜を使って、簡単にしました！鱈があまり好きでない旦那さんにも、ご飯のおかずになると好評♪

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材料

1人前

鱈切り身 1切れ
野菜・キノコはお好みで♪
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
しめじ 1/4パック
えのき 1/4パック
エリンギ 1/4パック
鱈下ごしらえ
酒小さじ1
塩少々
コショウ少々
片栗粉or小麦粉少々
オリーブオイル少々
★しょうゆ大さじ1
★酒大さじ2/3
★みりん大さじ2/3
★粉末だし小さじ1/3
★しょうがチューブ小さじ1/3
★お湯or水大さじ4(60cc)
(お好みで)青ネギor万能ネギ少々
片栗粉小さじ1.5
水大さじ1

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作り方

1

にんじんは短冊切り、ピーマン・玉ねぎは細切り、キノコは食べやすい大きさに切る。
鱈に酒を振り、冷蔵庫で10分寝かせる。
2

鱈をキッチンペーパーで軽く拭き、塩コショウ、片栗粉or小麦粉をまぶす。
★を合わせておく。
3
フライパンに油を入れ温め、中弱火で鱈を焼く。火が通り、皮や身に焦げ目がついたら皿に盛り付ける。
4
フライパンを軽く水拭きし、合わせておいた★を中火で煮る。軽く煮立ったら、①の野菜とキノコを入れ、柔らかくなるまで煮る。
5

野菜とキノコが柔らかくなったら火を止め、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。鱈に掛け、お好みで小口切りにしたネギを乗せたら完成！
6

今回は野菜、キノコは冷凍保存を使っています。
野菜
レシピID:19913802
きのこ
レシピID:20311916
7

【時短テク】
・野菜はコンビニにもあるもやしなどが入ったカット野菜や残り物でOKです
・片栗粉は水溶き不要のものを使用♪

コツ・ポイント

・野菜やキノコはお好みのもので！
・塩鱈を使う場合は、コショウと片栗粉のみで大丈夫です。

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つくれぽ

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料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

2017/11/24 12:27に公開

夫と子供たちと暮らす料理苦手ママです。フルタイム勤務&平日はワンオペメイン。よく言えば舌が肥えた、悪く言えば味にうるさい(笑)夫と食わず嫌い多めの子供たちとわいわい楽しい毎日。おうちのご飯が一番美味しい！と言われるのが目標！簡単、時短、節約、作り置き、でも美味しいメニューを中心に★手間のかかる料理もマスターできる日を目指し…みなさまの素敵レシピをお借りしながら頑張ります！

このレシピのキーワード

あんかけたらえのきキノコシメジ片栗粉にんじんエリンギピーマン酒こねぎ小麦粉玉ねぎ青ネギ

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