ねぎの青い部分としょうがを適量準備する。ハチノスは処理済（冷凍）のものを使用。

鍋に1を入れてかぶる位の水を入れたら沸騰させアクを取り、弱火で蓋をし1時間煮込む。

１回湯を捨て、水を入れ直し更に1時間煮込み、ざるにあけてハチノスを水で洗い水気をきる。（写真取り忘れた！）

もやしはひげを取り、鍋へ入れ、かぶる位の水を入れ沸騰させたら、ざるにあけ水気をきる。

きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

ボールに材料の☆を入れて良く混ぜ、3、4、5を加え混ぜ合わせて完成。