あさりを水で茹でて、茹で汁とあさりを分けておく。茹で汁にコンソメの素とサフランを入れる。

弱火でニンニクを炒めて香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎとエビを炒める。

玉ねぎの色が変わったら、エビを取り出してから、酒を入れてさっと混ぜ、1の茹で汁と米を入れる。

沸騰したら弱火で蓋をして17分煮る。

蓋をとって、あさり、エビ、ベルペッパー、トマトを乗せて、再度蓋をして5分ほど弱火で煮る。