ボールに室温でやわらかくしたバター・砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄・バニラエッセンスを入れ混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。出来た生地を冷蔵庫で30分程休ませる。

生地を厚さ7mmにのばし型で抜く。

180℃に温めたオーブンで12分焼く。