ぶりは塩・胡椒をふって5〜10分おき、水気をペーパーで拭きとり小麦粉を両面にまぶす。 (分量外)

にんにくは薄くスライスする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらぶりを入れ、両面こんがりするまで強火で焼く。

にんにくを取り出して★を加え、少しとろみが出るまで中火で煮からめる。

お皿に盛る。