新生姜は黒いところや汚れているところはスプーンでこそげ取り、綺麗に洗う。皮は剥かない

1mm位にスライスする

保存用の瓶は熱湯で消毒しておく

鍋に湯を沸かし、沸騰したところにスライスした生姜を入れる

一煮立ちしたらザルにあけ粗熱を取る

粗熱が取れた生姜を消毒した瓶に入れはちみつがかぶるくらい入れる

1日常温保存し、水が上がったら冷蔵庫へ。

1週間経過したところです。
辛味はすくなく、炭酸水をくわえ爽やかなジンジャーエールになりました。