南瓜と人参は3〜4分ほど茹でます。

お湯を切ってしばらく冷まし

星型で抜き、塩を振っておきます。

＊出来た葛餅を冷やす氷水を用意しておきます。

小鍋に☆を入れてしっかりと混ぜます。

完全に溶けたら中火にかけます。

底からしっかりと混ぜつつ加熱していき

透明になったら火を止めます。

ラップを広げ、濡らしたスプーンで生地をひとすくい取り出し広げます。
(真ん中を薄く)

星型の野菜をのせます。
(写真はキウイ)

ラップをきゅっと閉じてまん丸くし、輪ゴム等で止めて氷水に浮かべて冷やします。

冷やしすぎると透明感がなくなってきます。
出来立てを頂いてください。

こちらはキウイバージョン。
色がわかりにくいのと、柔らかい葛餅の中にシャキシャキの生の果物の食感が合わないのでボツに。