美味しい枝豆の茹で方のコツは３分40秒
DosaNasa7 @cook_40259498
生の枝豆を買ってきた。さあ、茹でよう。美味しく茹でるコツは「３分40秒」だったのだ！
このレシピの生い立ち
・どうやったら枝豆を美味しく茹でることが出来るのか……。いろいろ試してみました
・茹ですぎると柔らかくなって、これでは冷凍食品と同じです
・私の経験では、豆の料、水の量問わず、鍋に入れてから３分40秒で引き上げる……がベストです
美味しい枝豆の茹で方のコツは３分40秒
生の枝豆を買ってきた。さあ、茹でよう。美味しく茹でるコツは「３分40秒」だったのだ！
このレシピの生い立ち
・どうやったら枝豆を美味しく茹でることが出来るのか……。いろいろ試してみました
・茹ですぎると柔らかくなって、これでは冷凍食品と同じです
・私の経験では、豆の料、水の量問わず、鍋に入れてから３分40秒で引き上げる……がベストです
アプリでひらく作り方
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生の枝豆をザルに入れ、さっとこすりつけながら洗います。豆の表面の汚れをとるためです
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- 2
鍋に水を入れお湯を沸かします。水の量は多ければ多い方がいいですが、枝豆が完全に浸ればOK。塩を二つまみぐらい入れます
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- 3
沸騰してきたら、洗った枝豆を投入します。火は強火のままです
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- 4
一呼吸おいたら、３分30秒、茹で続けます。３分を過ぎるとアクが泡立ってきますが、そのまま強火で
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- 5
３分40秒過ぎたら、ザルに入れお湯を切ります。火傷注意
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- 6
ザルでお湯を切ったら、揺すってあら熱とお湯を切りながら、軽く塩を振ります
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- 7
団扇であおぐ、もしくは扇風機の前に持って行って、ある程度冷やしたら出来上がり
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コツ・ポイント
・とにかく茹ですぎないこと！
・３分30～50秒ぐらいで何回かやってみると、自分の好みの秒数がわかります
・ゆであげた豆は水につけて冷やさないこと。冷やすときはあくまでも空冷で（笑）
つくれぽ
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