材料3つで♪自家製フレッシュチーズ
Riku @cook_40128157
ほんのりレモン風味のフレッシュチーズが簡単に作れます♪フルーツやハチミツと合わせたり胡椒やハーブを加えてディップにも！
このレシピの生い立ち
以前、旅番組の中で紹介されていたフロマージュブランの作り方です。自分で手作りチーズが出来ると知って^ ^
材料3つで♪自家製フレッシュチーズ
ほんのりレモン風味のフレッシュチーズが簡単に作れます♪フルーツやハチミツと合わせたり胡椒やハーブを加えてディップにも！
このレシピの生い立ち
以前、旅番組の中で紹介されていたフロマージュブランの作り方です。自分で手作りチーズが出来ると知って^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル→ざる→だしパック をセットする。
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- 2
鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。（料理用の温度計では60℃）
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- 3
レモン果汁を加えて混ぜる。つぶつぶがヘラに付くようになったら…
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- 4
セットした だしパックを指で押さえながら、おたまですくって入れていく。急がなくても大丈夫！やけどしないようにゆっくり。
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- 5
粗熱が取れたら、だしパックの上から優しく絞り、チーズを保存瓶やタッパーなどに移して塩を混ぜる。
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- 6
出来上がり料理は、500mlの保存瓶1個分くらい（約200グラム）です。
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- 7
☆チーズを濾した後の乳清（ホエー）には栄養がたっぷり！耐熱カップに注いでレンジで温めハチミツを混ぜて頂きます^ ^
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- 8
★焼きリンゴにトッピングしても
レシピ ID: 20069567
-
- 9
2023年11月「フレッシュチーズ」の人気検索でトップ10に入りました。見て下さった方々に感謝です！
コツ・ポイント
＊レモン果汁がなければ、酢で代用できます。
＊大きめのガーゼで濾せば流し込むのが一度で済みますが、使い捨て出来るだしパックを使っています。
＊形状は脱脂乳から作られるカッテージチーズに似ていますが、もう少しミルキーな味わいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20084240
