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*本場の味!ゴーヤチャンプル*
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*本場の味!ゴーヤチャンプル*-レシピのメイン写真

*本場の味!ゴーヤチャンプル*

ありさrecipe♡
ありさrecipe♡ @alisa_recipe
日本・東京&宮崎

卵は最後!味付けはシンプルで!
沖縄のおばあが作るゴーヤチャンプルを再現!
ゴーヤの苦味はあってこそ本場の味!
このレシピの生い立ち
沖縄のおばあの作る姿を見て記憶していた、私流の再現レシピ。でもそのまんまの味!

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 豆腐 木綿 100g
  3. 卵 2個
  4. 豚肉 小間切れ 150g
  5. ごま油 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1〜1.5
  7. 顆粒 だしの素 5g
  8. 塩コショウ 各少々
  9. かつお節 お好みの量 多め○
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に割り、種とわたをこそぎ落とします。
    3m程度に薄切りにします。

  2. 2

    お肉は食べやすい大きさに切り揃えます。

  3. 3

    卵は卵白と卵黄がなんとなく混じり合う程度まで混ぜておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒めます。しんなりしたら、豚肉も加え弱火で一緒に炒めます。

  5. 5

    豆腐は水気を切り、ちぎりながらフライパンへ加えて一緒に炒めます。

    全体的にしんなりするまで炒めます。

  6. 6

    顆粒だしを回し掛けながら加えて炒め、豆腐から出た水分も多少蒸発したところで醤油、塩コショウを加え味を整えます。

  7. 7

    卵を円を描くようにいれ具材と混ぜ合わせ、卵が固まってきたら火を止め、あとは余熱で火を通して完成。

  8. 8

    盛り付けて、かつお節をのせて。

コツ・ポイント

濃い味好きな人は醤油で調整してね。

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ありさrecipe♡
ありさrecipe♡ @alisa_recipe
2019/08/12 09:45に公開
日本・東京&宮崎
元クックパッド・レシピエール🍴😉アスリートフードマイスターの資格を持ち、関東にてパーソナルトレーナーをしている元水泳選手です。日々、栄養や料理の勉強をしています。簡単なレシピがメインなのでぜひ作って見てくださいね❣️2025年度からつくれぽコメント返します📝🥰美味しそうな写真を見て、毎回お腹をぐーぐー鳴らしています笑。みなさまに感謝✨🙇‍♀️ありがとうございます❣️◯雑誌掲載・鶏ささ身で!揚げない鶏唐の甘酢ごま和え ←つくれぽ1100突破👑・ハニーマスタードチキン ←イチオシ👑・簡単!スモークサーモンと蛸のマリネ ←うまい🐙・トマト缶で!簡単ラタトゥイユ ←学生時代の思い出のレシピ🍅👑…などなど一人暮らしのズボラレシピが多いかもしれませんが、きっと気に入っていただけるはず❣️ぜひたくさん作ってください🥰コメント&お写真お待ちしてます🙇‍♀️日頃、私のレシピを参考に作って頂き、ありがとうございます❣️❣️
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