*本場の味!ゴーヤチャンプル*

ありさrecipe♡ @alisa_recipe
卵は最後!味付けはシンプルで!
沖縄のおばあが作るゴーヤチャンプルを再現!
ゴーヤの苦味はあってこそ本場の味!
このレシピの生い立ち
沖縄のおばあの作る姿を見て記憶していた、私流の再現レシピ。でもそのまんまの味!
*本場の味!ゴーヤチャンプル*
卵は最後!味付けはシンプルで!
沖縄のおばあが作るゴーヤチャンプルを再現!
ゴーヤの苦味はあってこそ本場の味!
このレシピの生い立ち
沖縄のおばあの作る姿を見て記憶していた、私流の再現レシピ。でもそのまんまの味!
作り方
- 1
ゴーヤを縦に割り、種とわたをこそぎ落とします。
3m程度に薄切りにします。 - 2
お肉は食べやすい大きさに切り揃えます。
- 3
卵は卵白と卵黄がなんとなく混じり合う程度まで混ぜておきます。
- 4
フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒めます。しんなりしたら、豚肉も加え弱火で一緒に炒めます。
- 5
豆腐は水気を切り、ちぎりながらフライパンへ加えて一緒に炒めます。
全体的にしんなりするまで炒めます。
- 6
顆粒だしを回し掛けながら加えて炒め、豆腐から出た水分も多少蒸発したところで醤油、塩コショウを加え味を整えます。
- 7
卵を円を描くようにいれ具材と混ぜ合わせ、卵が固まってきたら火を止め、あとは余熱で火を通して完成。
- 8
盛り付けて、かつお節をのせて。
コツ・ポイント
濃い味好きな人は醤油で調整してね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20084466


