あんずを水につけて汚れを取ります。

瓶とふたは煮沸しきれいなふきんの上に置いておく。

半分に割って種をとる。あんずを殺菌するためさっと湯通しします。色が変わったらざるにあげる。

水と砂糖を煮立ててシロップをつくります。瓶に湯通ししたあんずをつめ、シロップもいれる。

ふたを軽く締め５分煮沸消毒。

しっかりふたを閉めて、瓶をさかさまにして５分煮沸消毒。

瓶が冷めるまでさかさまのまま置いておく。冷めたら冷蔵庫や涼しい場所で保存する。