スパイシーチキンカレー
割と手軽に、本格的なカレーになります。
（ごめんなさい、途中訂正しました(;´･ω･)
このレシピの生い立ち
市販のカレールウを使わずに、カレーを作ってみたいと思い立ち、あれこれ試して、一番シンプルにしたのがこれです。あとは煮込むときにココナッツパウダーを加えたり、最後にバターを溶かしたりするとよりエスニック感が出ますよ。
スパイシーチキンカレー
割と手軽に、本格的なカレーになります。
（ごめんなさい、途中訂正しました(;´･ω･)
このレシピの生い立ち
市販のカレールウを使わずに、カレーを作ってみたいと思い立ち、あれこれ試して、一番シンプルにしたのがこれです。あとは煮込むときにココナッツパウダーを加えたり、最後にバターを溶かしたりするとよりエスニック感が出ますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト缶1缶とカシューナッツを、１分ほどミキサーにかけ、ペースト状に滑らかになるまで混ぜる。
- 2
深めの鍋にサラダ油（分量外：大さじ１くらい）を弱火で熱し、クミンとコリアンダーを炒める。
- 3
香りが出たら、玉ねぎの薄切りを加え、しんなりするまで３分ほど炒める。
- 4
１のペーストを鍋に加え、さらにトマト缶１缶を加える。
- 5
中火にし、くつくつと煮立って来たら、塩とカレー粉を加え味見をし、少し塩が強いかな、くらいに調味する。
- 6
鶏肉を加えたら弱火にし、ときどきかき混ぜながら、２０分煮る。あまりどろどろしすぎるようなら水を少し足して。
- 7
鶏肉に火が通って柔らかくなったら、最後にウスターソースをひとたらし。入れすぎないように注意。
- 8
器に盛ってできあがり。ご飯でもパンでも合いますが、ナンを添えるとより本格的になります(^^)。
-
コツ・ポイント
スパイスは、他にグローブ、カルダモンを加えるとほんのり甘い香りがたちます。カレー粉じたいが割とスパイシーなので、この分量でも結構辛くなりますが、もっと辛いのがお好みであれば、ガラムマサラやチリパウダーを加えてください。
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