九条ネギ（長ネギ）と卵のシャキトロ炒め
ズボラな3児の母 @cook_40094030
ネギをたっぷり食べられる！お酒のつまみや一品に。
香りがよくてお酒もご飯も進みます。
しかも簡単！蒸すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
九条ネギを安く大量に入手。
ネギの味を生かした、お酒のつまみにも、あと一品にもなるものがほしくて考えました！
九条ネギ（長ネギ）と卵のシャキトロ炒め
ネギをたっぷり食べられる！お酒のつまみや一品に。
香りがよくてお酒もご飯も進みます。
しかも簡単！蒸すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
九条ネギを安く大量に入手。
ネギの味を生かした、お酒のつまみにも、あと一品にもなるものがほしくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎを3cm幅に切る。
- 2
フライパンに胡麻油をひき、ねぎをいれる。
-
- 3
中火にしてフライパンが温まったら、焦げ付かないように一回混ぜてふたをして2～3分蒸す。蒸すことで甘さが増します！
- 4
蒸せたらふたをあけてシャンタン（中華スープの素などでも代用可）をいれ混ぜる。
我が家は写真の缶シャンタンを使用。 -
- 5
ある程度ネギに火が通って少ししんなりしてきたら、ネギをフライパンの端に寄せ、塩を一つまみ入れた溶き卵を入れる。
-
- 6
卵のまわりが固まってきたらネギと混ぜ合わせる。そうすることでネギとよく絡みます！取り出さないから洗い物も増えません！
- 7
ブラックペッパーを入れて味を調整したら、最後にお好みで胡麻油を少量回し入れ出来上がり！
-
- 8
人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
蒸す時間を作ることで、ねぎの甘さが引き出されます(^^)
蒸したあとは強火でやると、シャキシャキ感が残ります。
ねぎは長ネギでも大丈夫！
お酒用に味付けは濃い目なので調整してください。
最後に胡麻油をかけるといい香りで食欲をそそります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20084862
