シイラは長さ１５㎝くらいの短冊状のそぎ切りにし（８枚）両面に塩・こしょうをしておく。

Aは同分量で混ぜておく。チーズは１枚を４切れにし、トマトは薄切りにしておく。

①の両面にAをふりかけ、チーズとトマトを並べて巻いていく。

巻き終わりには小麦粉をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで、最初に巻き終わりから焼き、全体に焼き目をつけながら焼く。

ドレッシングの材料を合わせておく。パプリカ、トマトをドレッシングとあえ、最後にアボカドを入れ軽く混ぜる。

シイラロールに上からパセリをかけ、⑤のサラダを添えて完成。