豆腐ステーキ
swwweeeeet @cook_40099089
バターとラードを使わなければヴィーガンです。ベジタリアンの人はラードの代わりにオリーブオイルなどで。
このレシピの生い立ち
ステーキが食べたくて。
豆腐ステーキ
バターとラードを使わなければヴィーガンです。ベジタリアンの人はラードの代わりにオリーブオイルなどで。
このレシピの生い立ち
ステーキが食べたくて。
作り方
- 1
木綿豆腐をスライスして水を切ってから冷凍庫で凍らせる
- 2
解凍しつつしっかり茹でる
- 3
火傷しないように水をかけながら手で絞って硬くする
- 4
スーパーで無料でチョッパってきたラードやバター敷いて絞った豆腐をじっくり低温で焼く
- 5
この時付け合わせの野菜も炒めてしまう
- 6
ここからソース。玉ねぎを微塵切りにして、すりおろし生姜と合わせて醤油に漬け込み、醤油玉ねぎを作る。
- 7
☆と醤油玉ねぎをまぜて火にかける。低温で。☆は全部なくても、好きなものを足してもいい。
- 8
盛り合わせたら出来上がり。
- 9
今回はブランデー、えのきナメタケ、干し椎茸を使ってます。付け合わせはかぼちゃ
コツ・ポイント
ブランデーはお好みで紹興酒や赤ワイン、白ワインなどにして。
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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