にらは4cm幅に切り、もやしと一緒にさっと塩ゆでしてざるに上げる。トマトは厚さ1cmの半月切りにする。

豚肉に塩、こしょう、小麦粉をまぶし、ごま油を中火で熱したフライパンでカリッと焼く。脂が出たら、ペーパーなどでふき取る。

器に<2>、<3>を盛り、いりごま（白）、小口切りの万能ねぎをふり、ポン酢しょうゆをかける。