海南鶏飯 (シンガポールチキンライス)
CREATIVE_D @cook_40133373
今注目のアジア料理の中でも人気の高い、海南鶏飯。
鮮やかなエスニック皿を使用して、彩りよく仕上げました。
このレシピの生い立ち
カフェメニューのごはんモノに最適な一品として、ピックアップ。ランチにも夜の食事にも◎。
海南鶏飯 (シンガポールチキンライス)
今注目のアジア料理の中でも人気の高い、海南鶏飯。
鮮やかなエスニック皿を使用して、彩りよく仕上げました。
このレシピの生い立ち
カフェメニューのごはんモノに最適な一品として、ピックアップ。ランチにも夜の食事にも◎。
アプリでひらく作り方
- 1
【A】の材料をジップロップに入れ、軽く揉んで味を馴染ませ、30分程度置きます。
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- 2
【A】から鶏肉だけを外し、【B】と一緒に鍋に入れて強火で沸騰させます。
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- 3
沸騰したら弱火にして、先程取り外しておいた鶏肉を入れます。
その後、フタをして5分茹でます。 -
- 4
鍋から鶏肉を外し、水で洗い流した後、水を切った状態で置いておきます。
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- 5
ジャスミンライスを研いだ後に、先程鶏肉を茹でた汁をザルで濾しながら規定量入れて炊きます。
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- 6
トッピングを準備します。
ミニトマトは半分にカットし、パクチーは1cm程度の長さでカットしていきます。 -
- 7
タレを準備します。【C】 は材料を火にかけて砂糖が溶けたら火を止め冷まします。【D】は、材料をよくかき混ぜます。
-
- 8
ジャスミンライスが炊き上がったら、鶏肉を入れ、10分蒸します。
-
- 9
鶏肉を取り外し、1/2カットした後に1cmサイズでスライスしていきます。
-
- 10
最後に各材料を盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
鶏肉は火を通し過ぎると固くなってしまうので、弱火と予熱で優しく火を通していきます。
つくれぽ
はじめまして。カフェメニューの企画・開発代行ならびにコンサルティングを行なっていますCREATIVE DEVELOPMENT 株式会社です。人気メニューの開発ならお任せ下さい☆【 ホームページ 】http://cd-web.net/ 【ブログ書いています】https://cd-web.net/blog/【仕事のご依頼・お問い合わせは】info@cd-web.net
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