ゴーヤのサラダ
まめまめ19 @cook_40271294
ゴーヤが苦手な人でも食べられる、苦味を抑えたゴーヤサラダです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤはチャンプルーしか作ったことがなかったので何かないかと思い…卵と相性がいいので肉じゃなくたまには魚系のツナ、オイスターソースを混ぜてみたらどうかと…
ゴーヤのサラダ
ゴーヤが苦手な人でも食べられる、苦味を抑えたゴーヤサラダです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤはチャンプルーしか作ったことがなかったので何かないかと思い…卵と相性がいいので肉じゃなくたまには魚系のツナ、オイスターソースを混ぜてみたらどうかと…
作り方
- 1
卵を軽く混ぜ塩少々入れフライパンで大きめのスクランブルエッグにしてお皿に取り冷ます。
-
- 2
ゴーヤを縦半分に切りワタを取り皮のイボイボの上の方だけをピーラーで削り好きな厚みに切り塩で揉む。
-
- 3
沸騰したお湯で1分ほど茹で、氷を入れたボウルに入れ冷やしザルにとる。
-
- 4
ツナ缶はさっぱり系なら野菜スープ漬け（そのまま汁も入れる）しっかり系ならオイル漬け（オイルは切っておく）
- 5
1〜3を全部合わせ、オイスターソース、コショウを入れ混ぜる。
味を見て塩、またはオイスターソースを足す。 -
コツ・ポイント
ゴーヤのブツブツは小さい方が苦味が強いです（緑色の濃いゴーヤも）ピーラーで削ると苦味が減り食べやすくなります。
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